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Cupcakes de brownie con buttercream de chocolate Milka

Primera entrada de mi Blog….tanto tiempo inmersa en blogs de reposteria, de manualidades, de fotografía….y por fín me atrevo!! Tengo demasiadas aficciones y tiempo libre…pero soy demasiado vaga como para llevar una de ellas hasta el punto de que sea provechosa, aunque la verdad es que desde que he empezado a hornear cupcakes no paro de pensar en nuevos sabores, buttercreams, y posibles complementos para hacer las fotos. Me he animado porque me apetece muchísimo y creo que en la cocina está mi verdadera vocación y es el mejor tema para crear mi blog.

la foto (1)
Empezamos con las recetas:

CUPCAKES DE BROWNIE:

Ingredientes:

125 gramos de chocolate de repostería
100 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
1 cucharita de esencia de vainilla
3 huevos grandes
100 gramos de harina
1 pizca de sal

Lo primero de todo es precalentar el horno a 150ºC con calor arriba y abajo y preparar nuestros moldes con las capsulas para magdalenas que vayamos a utilizar. Después vamos a tamizar la harina y la reservamos y calentamos el chocolate y la mantequilla en el microondas a temperatura baja y sacándolo para removerlo cada minuto aproximadamente hasta que esté derretido. Por otro lado batimos con las varillas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y al menos dupliquen su volumen, mas o menos 2 o 3 minutos a velocidad alta. A continuación añadimos a los huevos y el azúcar el extracto de vainilla (es opcional, si no tenéis saldrán igualmente ricos…pero les da un toque muy bueno a los cupcakes), la sal y el chocolate que hemos derretido junto con la mantequilla. Seguimos batiendo con las varillas hasta que este todo bien integrado y las retiramos. Ahora es el momento de añadir a la mezcla de todos los ingredientes la harina, pero no lo haremos con la batidora de varillas sino con una espátula o lengua de plástico. Tenemos que ir añadiendo la harina poco a poco a la mezcla y con la lengua hacer movimientos envolventes de abajo a arriba y en círculo, tratando que no se baje demasiado la masa. Cuando este incorporada toda la harina sólo nos queda rellenar las cápsulas, pero no debemos rellenar mas de 3/4 partes, ya que sino se nos saldría la masa al subir las magdalenas. Yo no soy partidaria de dar un tiempo en el horno, ya que depende de la consistencia de tu masa y de tu horno…prefiero decir que hay q ir vigilandolas para que no se quemen por arriba (si empiezan a dorarse mucho hay que bajarles la temperatura) y probar con un palillo de madera si están hechas por dentro al sacarlo y q salga limpio. Es importante que no se abra el horno en el tiempo en el que estás subiendo las magdalenas o al poco de haber subido o se bajarán, lo del palillo yo lo hago cuando llevan al menos 15 minutos en el horno y cuando veo que parecen estar listas. AL sacarlas del horno las dejo enfriar un minuto en el propio molde para que conserve bien la forma, y después las saco a la rejilla del horno para que se enfríen del todo.

la foto (2)

FROSTING DE CHOCOLATE MILKA:

Ingredientes:

150 gramos de azúcar glass
150 gramos de mantequilla
250 gramos de Philadelphia de chocolate Milka

Tenemos que tener la mantequilla a temperatura ambiente, la cortamos en trocitos para que sea mas fácil de trabajar y en un bol no muy grande lo mezclamos con el azúcar glas y metemos la batidora de varillas. con un paño de cocina limpio tapamos el bol para que no se nos llene la cocina de azúcar y batimos un par de minutos a velocidad baja. Cuando está incorporada la mezcla quitamos el paño para que sea más cómodo trabajar y batimos un minuto mas a velocidad media. Seguidamente incorporamos la tarrina de queso con chocolate y batimos hasta que esté bien mezclado y con una textura cremosa. Rellenamos la manga pastelera con el frosting utilizando una boquilla en forma de estrella no muy fina y reservamos en el frigorífico al menos media hora para que coja un poco de consistencia y sea más fácil decorar nuestros cupcakes. Una vez estén fríos el frosting y los cupcakes sólo queda decorarlos con unos buenos giros de muñeca y mucha tranquilidad!

Espero que os haya gustado mi primer post. Si teneis alguna duda preguntad lo que queráis y os responderé lo mejor que sepa. Besos!

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